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    合肥酒店裝修:酒店如何奪回被餐廳吃掉的roi

    來源: 作者: 佚名
    發(fā)布時間:2023-03-08 14:58:02 點擊:
      當社交餐飲、網絡名人餐廳、外賣等新老對手出現(xiàn)時,酒店餐飲該如何面對?競爭還是合作,這需要慎重考慮。

      出路:做這個賺回來也不是不可以。

      酒店餐飲只有通過破繭成蝶的過程,才能真正迎來運營的利潤紅利。

      1.準確定位,差異化競爭。

      今天的消費市場已經完全精細化和個性化。酒店業(yè)迎來了激烈競爭的時代。

      從功能上來說,作為酒店尤其是高端酒店的配套設施,餐廳/酒樓一開始就必須想好自己的定位。這個定位不是從酒店定位,客人定位,美食定位,價格定位等。

      2. 擁抱社區(qū),積極向外探索

      從這幾年酒店業(yè)的變化來看,酒店越來越融入當?shù)厣?,成為社區(qū)的有機組成部分。其中,最具代表性的是“大堂革命”——從書吧、酒吧、餐吧等不同的社區(qū)功能開始,逐步向社區(qū)開放。

      既能融入當?shù)厣?,招徠生意,又能形成酒店區(qū)別于同品類甚至同品牌酒店的特色。

      在國外,很多酒店對外帶和送餐服務更加開放:

      項目旨在為酒店客人創(chuàng)造多樣化的客房服務,包括為入住的客人提供餐飲,為當?shù)厝颂峁┎惋嫹铡?br />
      應用程序從當?shù)夭宛^和酒吧訂購食物。這樣,通過使用酒店的設施和服務,客人可以在酒店度過更多的時間,我們的小型精品酒店也可以從中受益。"這也為酒店客房服務提供了更多增加客人體驗和創(chuàng)收的機會。

      在酒店訂餐時,酒店還會用古典餐車將餐飲送到客房,并收取少量額外費用。

      3. 酒店餐飲打造自身獨立品牌

      不具備全局優(yōu)勢,而且還占用大量建筑面積;相反,因為國際五星級酒店的“客房、早餐、大廳、西餐廳、宴會廳、SPA、大堂吧等基礎硬件設施程序化,實現(xiàn)了同質化經營。

      由于品牌強,因此變成競爭優(yōu)勢。
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